먹는방법 : 봄에 어린순을 삶아 나물로
먹거나 말려두고 먹으며 가을에 뿌리를 캐어 솥에 쪄
먹는다.
민간요법
황정과 진황정은 병을
앓고 난 후 허약한 사람에게 자양, 완화제로서 많이 이용되고
있다. 달콤한 맛이 나며 특히 오장에 좋은 영향을 준다.
둥그ㅡㄹ레는 뿌리와 줄기에 강장, 강정의 효과가 있어
예부터 자양강장제로 많이쓰였다. 뿌리를 쪄서 먹거나 탕으로
달여서 먹는데 여인네들이 둥굴레의 뿌리로 강정제를 만들어
숨겨 놓고 팔기도했다고 한다. 둥글레 뿌리를 끓인 것을
황정탕이라고 한다.
